بازرگانیتجارت فخر نایب وارد کننده پکتین ناب بازاری ، این محصول به صورت دائم در انبار های مجموعه بازرگانی نايب جهت ارائه به مشتريان عزيز موجود ميباشد
پکتین چیست و کجا کاربرد دارد
پکتین
پکتین یک پلیمر اشتقاقی قندی - اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوهجات و سبزیجات استحصال میشود. حداکثر پکتین موجود در میوههای نارس یافت میشود که پس از فرارسیدن مرحله رسیدن میزان وحتی کیفیت پکتین استحصال شده کاهش مییابند. اسید گالاکترونیک اصلیترین بلوک سازنده شیمیایی پکتین موجود در میوه و سبزی میباشد که خود جزو گروه پلیمرهای اسید آنهیدرو گالاکترونیک میباشد. اسیدهای موجود در پلیمر ممکن است به صورت اسیدهای متیل شده دربیایند و یا به شکل اسیدهای آزاد مثل پروتوپکتین، اسید ژلاتینی، اسید پکتینی و پکتین در بیاید.
کاربرد های اصلی پکتین به عنوان ژل کننده، قوام دهنده و استابلایزر در صنایع غذایی می باشد.