روغن نخل یا روغن پالم گونه‌ای روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود، این روغن به‌عنوان یکی از فراورده‌های نفتی نیز به‌شمار می‌رود. روغن پالم که با عناوین دیگری همچون روغن نخل و روغن هسته نخل نیز شناخته می شود، نوعی روغن گیاهی مغذی است که از دانه و گوشته میوه درخت نخل به دست می آید. این روغن گیاهی که یک چربی خوراکی محسوب می شود، کاربردهای زیادی در صنایع مختلف، به ویژه صنایع غذایی دارد.روغن پالم خام و خالص، به دلیل وجود رنگدانه Caroteneβ قرمز رنگ است. اما این روغن پس از پالایش و فرآوری، به رنگ زرد درمی آید. محصولی که برای فروش در بازار وجود دارد نیز عمدتاً به صورت فرآوری شده و زرد رنگ است.