پلی گلیسرول پلی رسینولئات (Poly Glycerol Poly Ricinoleate) یک امولسیفایر (روان کننده) است که از پلیکریزاسیون روغن کرچک یا سویا (اسید های چرب) و گلیسرین تهیه می شود. یکی از کاربرد های اصلی این امولسیفایر در صنعت شکلات است. به طوری که اغلب با موادی مانند لسیتین برای کاهش ویسکوزیته به کار می رود. در واقع پلی گلیسرول پلی رسینولئات (PGPR) اصطکاک بین ذرات جامد را کم کرده و ویسکوزیته کره کاکائو را کاهش می دهد. به این ترتیب بین ذرات چربی و شکر تعامل بهتری ایجاد می شود.